Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

18 mai 2010

Poulet mariné façon asiatique

.       Humm il n'y a pas trop d'assiduité dans les articles de ce blog !!! Il faut dire que je mène plusieurs activités de front, et l'inspiration en cuisine se fait plus rare. Je suis loin d'avoir fait le tour cependant et quelques dimanches, une étincelle et voilà une nouvelle recette, en photo et en stock sur le pc. Donc on devrait pouvoir en avoir pour un petit moment.   Le poulet mariné façon asiatique.Couper des blancs de poulet en morceaux, ajouter de la sauce soja, du tabasco, de la ciboulette... [Lire la suite]
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07 avril 2010

Les boulettes le retour

. Le plat de ma maman, qu'elle faisait assez souvent, je n'arrive pas à avoir le même gout bien sur, pendant je m'approche de plus en plus.1 kg de chair à saucisses, 800 gr de viande hachée, 4 gousses d'ail, du persil, 1 oeuf, sel, poivre, une boite de tomates concentrées.   Bien mélanger les viandes intimement, ajouter l'ail écrasé, le persil coupé fin, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.Former les boulettes avec la paume de la main et faire cuire au fur et à mesure pendant une vingtaine de minutes. Ajouter... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Filet mignon sauce gorgonzola

.   Après une longue absence, due uniquement au manque de temps, me voici de retour pour quelques recettes diverses et variées.   Tout d'abord le plat du dimanche !!! Le filet mignon sauce gorgonzola avec quelques haricots verts et des nouilles chinoises.   Faire revenir deux échalotes et une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olives, ajouter le filet mignon et le faire dorer sur tous les côtés, pendant une bonne vingtaine de minutes. Retirer le tout et mettre une briquette de crème liquide, faire... [Lire la suite]
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03 février 2010

Lentilles d'hiver

.   C'est bien confirmé nous sommes en hiver, températures basses, baisse de luminosité, neige, vent et autres réjouissances.    Un bon plat bien chaud, qui tient au courant, remonte le moral.   500 gr de lentilles, 7 carottes, 2 oignons, 1 échalote, 1 gousse d'ail, une saucisse de morteau, de l'échine fumée, un bouquet garni, du bouillon. Peler et couper les carottes, les oignons, l'échalote et l'ail, les faire revenir pour les colorer dans une cocotte.Ajouter les lentilles les faire revenir à sec un... [Lire la suite]
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01 février 2010

Poulet du dimanche farci et cuit à la bière

.     Le poulet du dimanche est une institution dans beaucoup de foyers.Mais pour changer un peu, cette fois ci je l'ai farci aux coeurs de volaille et cuit dans la bière.   Un poulet, 200 gr de coeur de volaille, 200 gr de pain, 1 tête d'ail, du persil, du romarin et du thym, sel poivre, 25 cl de bière.   Préparer la farce en mixant les coeurs de volaille, le pain, 2 gousses d'ail, sel poivre, persil. Farcir le poulet avec le mélange. Disposer autour du poulet des gousses d'ail non épluchées, saler et... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Porc au caramel et à la bière.

.   Un plat de saison, à faire en avance plus c'est réchauffé meilleur c'est.   1 kg de rôti de porc dans l'échine, 1 l de bière, 2 feuilles de laurier, 2 brins de romarin, 500 gr de carottes, 2 gousses d'ail, 2 échalotes, 200 g de sucre. .   Couper la viande en petits cubes, ajouter le laurier et le romarin recouvrir de bière et laisser au frais au moins 12 h. Bien égoutter la viande ensuite.Peler l'ail et les échalotes, les émincer et les faire revenir dans une cocotte, ajouter la viande et... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

ma blanquette pas dans les normes mais bien bonne

. Toujours dans les plats mijotés et dans les grands classiques : la blanquette. Cette fois ci elle était à la dinde et sans la sauce aux oeufs, Monsieur LHOMME n'aimant pas tellement. Dans une cocotte, placer la viande et mouiller avec le bouillon, porter à ébullition pendant 1/4 heure, à couvert. Ajouter les carottes, les pommes de terre, l'oignon, la gousse d'ail, les champignons, le tout peler et couper en petits morceaux, bien mélanger, saler, poivrer, ajouter une feuille de laurier et du bouillon si... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

chevreuil mariné puis roti

. Une belle pièce de chevreuil et un anniversaire, voilà une belle raison pour faire ce plat festif. Du thym, du romarin, du persil, de la ciboulette, un oignon, une carotte, du laurier, de l'ail. Mixer le tout grossièrement, recouvrir la viande avec, verser par dessus une bouteille de vin blanc sec, deux cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre balsamique. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 48 h en retournant une fois par jour.Bien enlever la marinade avant de faire cuire à 180° pendant une bonne... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

filet mignon aux champignons

. La grande saison des plats mijotés arrive à grand pas, surtout quand le ciel est gris et les températures pas très élevées, les plats mijotés sont les bienvenus. Un filet mignon, 500 gr de champignons, 1 oignon, 1 gousse d'ail, du bouillon. Peler les champignons, l'oignon et l'ail et les faire rissoler dans la sauteuse en ayant coupé l'oignon et l'ail en petits morceaux. Une fois bien dorés les sortir et faire dorer à la place le filet mignon, saler et poivrer ne le tournant régulièrement. Remettre... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

terrine de faisan

. Pour utiliser les faisans chassés par Monsieur LHOMME, j'ai transformé le tout en terrine.Pour 800 gr de viande de faisan, 800 gr de poitrine de porc.Passer le tout au hachoir ou au mixer. Bien mélanger, ajouter sel, poivre, deux oeufs, ail et persil. Ne pas avoir peur de bien assaisonner surtout en poivre, voire ajouter du piment d'espelette. Bien mélanger le tout, verser dans des terrines et faire cuire au bain marie à 180° pendant 1 h et demi.
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