aubergines - Le blog de Sandcreations

28 mars 2011

verrines de ratatouille

. Bien que la "mode' des verrines soit un peu passée, de temps en temps, une petite piqure de rappel, donne du peps à l'apéritif. Une petite verrine très vite préparée et facile à manger ensuite et permet de recycler un reste de ratatouille. Mixer la...

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Tags: agar agar, tomates, courgettes, poivron, aubergines, oignon

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20 mai 2010

nouilles chinoises aux légumes et tofu mariné

. Une période asiatique me direz vous dans cette cuisine en ce moment. Le mélange des saveurs est assez plaisant, le petit côté piquant et qui se mange avec les baguettes est dépaysant. Des nouilles chinoises, de la ratatouille (j'ai pris une boite, je...

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Tags: tomates, épices, courgettes, aubergines

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6 octobre 2009

purée d'aubergines à l'huile pimentée

. C'est la fin du potager, il est grand temps de tout ramasser avant les premières gelées. Pour les aubergines restantes, j'ai fait un genre de caviar - purée très sympa pour tremper des légumes à l'apéro, ou pour remplacer la moutarde. Cuire au four...

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Tags: aubergines

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26 septembre 2009

aubergines à la crème.

. Un petit essai pour transformer des aubergines. 3 aubergines, 20 cl de crème liquide, des lardons, poivre. Peler partiellement les aubergines et les coupes en rondelles, les arroser avec la crème et le poivre et laisser mariner 1 heure.Faire cuire les...

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Tags: aubergines

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20 septembre 2009

Aubergines comme Mamie

. Une des spécialités de ma grand mère, jamais reprise par ma mère en tout cas très rarement : les aubergines frites. Casser un ou deux oeufs suivant la quantité d'aubergines, et le battre avec sel poivre.Découper les aubergines dans le sens de la longueur...

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Tags: aubergines

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16 août 2009

les farcis

. Le potager et particulièrement les courgettes étant très productif, la ratatouille n'étant pas très appréciée à la maison, que faire de tous ces légumes, et bien quelques farcis, mais à en faire autant en préparer une grande quantité pour en profiter...

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Tags: épices, courgettes, persil, poivron, aubergines

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18 juin 2009

Tomates, aubergines et poivrons en salade

. La cuisine ou l'art d'accomoder les restes. Il faut reboubler d'immagination quelques fois, mais un petit coup de folie, ou une idée toute simple, les mamans pressées ou en panne d'idées le savent bien, faire avec les restes un nouveau plat est bien...

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Tags: tomates, poivron, salade, aubergines

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