verrine

17 septembre 2009

crème de betteraves

. Les betteraves fraîches sont un vrai régal en salade, surtout celles cuites par Mamounette au four pendant des heures et des heures et avec beaucoup d'amour. Pour varier un peu, j'ai fait une petite émulsion ou crème ou espuma ou purée bref au choix...

Posté par sandcreations à 06:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, betteraves

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2009

tartare aux deux saumons

. C'est la rentrée !!!!! Mais non je ne suis pas en retard, mais c'est ma rentrée culinaire, bien que cet été je ne sois pas restée sans rien faire, mais rien de très original, les salades de tomates ou autre pleuvent un peu partout inutiles d'en rajouter....

Posté par sandcreations à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, verrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2009

Panna cotta aux asperges et quelques babioles pour accompagner

. Pour les babioles qui accompagnent cette panna cotta, nous avons des mini blinis et une tranche de saumon fumé.Une tranche de pain brioché et du foie gras fait par Monsieur LHOMME (la recette plus tard) Pour ces verrines en grande quantité en plus,...

Posté par sandcreations à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, verrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mai 2009

pesto de persil gratiné à la mangue et au pamplemousse

. Une petite entrée chaude qui mélange beaucoup de saveur. Un bouquet de persil, une mangue, un pamplemousse, du parmesan, une gousse d'ail, sel poivre, chapelure, tomates séchées. Hacher le persil avec l'ail, le sel, le poivre, ajouter le parmesan.Eplucher...

Posté par sandcreations à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, verrine, pamplemousse, mangue, persil

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 avril 2009

verrine pesto de persil et pamplemousse

. Une petite entrée fraîcheur pour utiliser le persil du jardin et un pamplemousse perdu dans le compotier. La recette du pesto est inspirée du site de Pupuce , le pamplemousse d'une précédente recette de mon site . Un beau bouquet de persil, deux gousses...

Posté par sandcreations à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, verrine, pamplemousse, persil

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mars 2009

verrine"guacamole", pamplemousse, crevettes

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de verrines pour l'entrée. Donc pour 3 personnes : - 1 avocat bien mur, - 1/2 oignon,- 1/2 pamplemousse rose,- du piment doux moulu, du tabasco, sel, poivre,- quelques crevettes décortiquées,- du fromage frais....

Posté par sandcreations à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, avocat, crevettes, pamplemousse, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 février 2009

Salade en verrine

Une petite salade servie en verrine, ça passe mieux pour faire manger "des légumes" !!! Donc une petite verrine, une endive, une carotte rapée, quelques dès de jambon, un petit bout de fromage frais pour la déco, un bon assaisonnement (huile de colza...

Posté par sandcreations à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, fromage frais, verrine, jambon, salade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 février 2009

Verrine vite faite

Une petite entrée relevée et un peu festive : des carottes, une tomate, du poivre, un peu de fromage frais, des oeufs de lompe pour la déco. Peler les carottes, les faire cuire 10 minutes au micro-ondes avec de l'eau. Peler la tomate, la couper grossièrement...

Posté par sandcreations à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, fromage frais, tomates, verrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2009

Les recettes

Les recettes remaniées que je viens d'utiliser pour le repas de ce soir. Tartare aux deux saumons préparer la veille : 300 gr de saumon frais, 200 gr de saumon fumé, 1 jus de citron, 1 cs de vinaigre balsamique, 2cs d'huile, poivre, une pincée de gingembre,...

Posté par sandcreations à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar agar, silicone, tranche de vie, saumon, carottes, fromage frais, tomates, verrine, panacotta, dessert

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2009

Après le succès rencontré par Sylvie (ma meilleure amie) lors du réveillon du 31, j'ai décidé aussi de m'essayer aux verrines. Simple pour démarrer, avocats et saumon fumé. Bien sur les avocats n'étaient pas assez murs, grr et autres grrr donc en mixant...

Posté par sandcreations à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, verrine, avocat, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote