verrine pesto de persil et pamplemousse

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Une petite entrée fraîcheur pour utiliser le persil du jardin et un pamplemousse perdu dans le compotier.

La recette du pesto est inspirée du site de Pupuce, le pamplemousse d'une précédente recette de mon site.

Un beau bouquet de persil, deux gousses d'ail, du parmesan et de l'huile d'olive, un pamplemousse, du vinaigre balsamique, du kiri, du pain dur, des tomates séchées.

Bien mixer les feuilles de persil, ajouter l'ail, le parmesan et l'huile d'olive de façon à atteindre un genre de pâte.

Déposer au fond d'une verrine, mettre par dessus un kiri écrasé.

A la place du persil, mettre le pamplemousse pelé, le vinaigre balsamique et un petit bout de pain dur pour pomper le trop plein de jus, mixer le tout.

Verser sur le kiri et décorer avec une tomate séchée, réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[moka]

Voilà un mélange audacieux qui doit être délicieux !

[Céci]

très jolie verrine...

bon mardi