Aubergines comme Mamie

.

Une des spécialités de ma grand mère, jamais reprise par ma mère en tout cas très rarement : les aubergines frites.

Casser un ou deux oeufs suivant la quantité d'aubergines, et le battre avec sel poivre.
Découper les aubergines dans le sens de la longueur et les tremper dans l'oeuf.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et mettre les aubergines à dorer une à deux minutes par côté.
Eponger sur un papier absordant et se régaler chaud ou froid.

Comments

[lory]

une belle et bonne recette!merci