Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

18 mai 2009

minis quiches au thon.

. Pour agrémenter la trempette fraîcheur, on peut aussi proposer des minis quiches,  sans pâte c'est encore plus simple et plus rapide. 100 gr de farine, 3 oeufs, 100 gr de parmesan, 2 boites de thon au naturel, sel poivre curcuma, 1/2 l de lait. Mélanger le tout et verser dans des moules individuels, faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
Posté par sandcreations à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 mai 2009

Couscous

.       Pour fêter l'anniversaire de mon fils en sa famille ce vendredi, en plat principal j'ai fait un couscous, simple et rapide et terriblement bon. Voici la recette de ce plat très convivial, les proportions sont  pour 33 personnes, à vous d'ajuster si besoin !!!! 4.4 kg d'agneau (épaule, collier, cotes).3 grosses boites de pois chiche.3 sachets de légumes pour couscous surgelés.3 petites boites de concentré de tomates. 4 oignons Sel poivre, piment et raz el hanount (ils viennent directement des souks de... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 16:55 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 mars 2009

samoussas boeuf curry

. . Et un essai de plus pour faire plaisir à Alex, essai réussi en plus.250 g de boeuf à bourguignon, carottes, poireaux, oignons, pommes de terres, sel poivre, curry, curcuma, piment doux, coriandre, des feuilles de bricks. Faire revenir tout ça pendant au moins trois heures. Mixer la viande, puis les légumes, mélanger le tout. Poser une cac de préparation sur des tranches de feuilles de bricks, plier, huiler légèrement au pinceau, poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 14:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 mars 2009

queue de boeuf apprétée

. Un beau morceau de queue de boeuf me tendait les bras dans le rayon boucherie. Il restait des carottes, des pommes de terre, des oignons et des poireaux, tout cela a cuit ensemble.Le morceau de queue de boeuf a rejoint le tout accompagné de sel, poivre, piment doux, curry, curcuma et un litre d'eau.Cet ensemble harmonieux a mijoté pendant près de deux jours, 3 heures à chaque fois. Savoureuse était la viande, délicats les légumes et le bouillon un vrai régal (qui a servi pour un risotto.La recette une prochaine fois.) ... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 23:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 mars 2009

verrine"guacamole", pamplemousse, crevettes

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de verrines pour l'entrée.Donc pour 3 personnes : - 1 avocat bien mur, - 1/2  oignon,- 1/2 pamplemousse rose,- du piment doux moulu, du tabasco, sel, poivre,- quelques crevettes décortiquées,- du fromage frais. Peler l'avocat et l'oignon, les couper en petits morceaux et les mixer.Ajouter le piment doux moulu, le tabasco, sel et poivre, mixer à nouveau. Verser cette préparation dans le fond de la verrine.Sans rincer le bol mixer, couper le pamplemousse en petits morceaux et... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 12:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 mars 2009

fondue de poireaux et son accompagnement

Dans le potager, il reste des poireaux, mais je n'ai plus envie de faire de soupes et plutôt qu'une quiche aux poireaux, faisons une fondue de poireaux.Il faut donc chercher les poireaux dans le potager, bien les rincer, les détailler en fines rondelles.Faire revenir un oignon dans une poêle légèrement huilée, ajouter les poireaux, dès la première coloration ajouter de l'eau (ou du bouillon), sel poivre, curcuma, et laisser fondre à petit feu jusqu'à complète absorption du jus.Servir.Pour nous, c'était avec une entrecôte et des... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 18:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

07 mars 2009

creme de choux fleur façon panacotta pour pupuce

Après bien des hésitations, je décide moi aussi de participer au jeu de pupuce Donc pour cette crème de choux fleur façon panacotta : 150 gr de choux fleur, 1/2 l d'eau, 20 cl de crème liquide, sel, poivre, coriandre, ail (une gousse), 1 gr d'agar agar. Faire cuire le choux fleur dans l'eau, un fois cuit, mixer tel quel, ajouter les condiments, puis la crème et remettre sur le feu, au premier bouillon, ajouter l'agar agar et mélanger activement pendant 1 minute.Verser dans les verrines, puis au frais. ... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 21:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 mars 2009

Le petit cuisinier refait des nems

Nouvelle expérience avec les nems. Nous avons pris du poulet (cuit avec de la confiture de pastèques), de la julienne de légumes, du gingembre, sauce soja, sauce aigre douce, sauce nems, poivre, vermicelles de soja, carottes rapées et des galettes de riz bien sur. Les proportions sont en fonction du frigo, nous avons trop rempli les nems, il faudra faire différemment la prochaine fois.Mais la cuisson au four est nettement mieux que la cuisson dans la friteuse.Nos papilles ont été ravies, bien parfumés ces nems bien que bien gros... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 10:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 mars 2009

Le petit cuisinier fait des nems

Maman, on pourrait faire des nems non ??Oui nous allons nous lancer.La technique est bonne, la recette simple, mais il faut améliorer la cuisson. Nous prenons des escalopes de poulet déjà cuites, des carottes rapées, des vermicelles de soja, sel, poivre, sauce soja Nous roulons le tout dans les galettes de riz    et direction la friteuse. De cette expérience, nous avons retenu que la cuisson dans la friteuse, c'est très gras, il ne faut pas en mettre beaucoup à la fois, et bien surveiller la cuisson.La... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 15:09 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 février 2009

boulettes de viande pour le repas de dimanche

Un grand classique de la cuisine familiale, même si je n'arrive pas à avoir le même goût que celles de ma mère : les boulettes de viande. Autant de viande hachée que de chair à saucisses, un oeuf, sel poivre, une càc de coriandre moulue, ail et persil. Bien mélanger le tout, réaliser des boulettes et faire cuire à feu doux, soit dans leur jus, soit en rajoutant une petite boite de concentré de tomates. Servir bien chaud.
Posté par sandcreations à 09:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

 

© sandcreatios.canalblog.com | 2009 | Tous droits réservés