Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

20 septembre 2009

Aubergines comme Mamie

. Une des spécialités de ma grand mère, jamais reprise par ma mère en tout cas très rarement : les aubergines frites.Casser un ou deux oeufs suivant la quantité d'aubergines, et le battre avec sel poivre.Découper les aubergines dans le sens de la longueur et les tremper dans l'oeuf.Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et mettre les aubergines à dorer une à deux minutes par côté.Eponger sur un papier absordant et se régaler chaud ou froid.
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19 septembre 2009

tarte tomates courgettes feta

. Le jardin donne les derniers légumes, pour profiter encore des tartes du soleil, une tarte aux tomates et courgettes met la peche dans les assiettes. Une pate feuilletée.Trois ou quatre tomatesUne courgetteUn morceau de fetaDe la moutarde.Piquer la pate feuilletée et badigeonner de moutarde.Disposer les tomates coupées en rondelles, la courgette coupée aussi en rondelle.Poivrer le tout et couvrir avec les morceaux de feta.Mettre le tout à four chaud 180° pendant 20 minutes.
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18 septembre 2009

le gaspacho numéro 2

. Toujours dans la série soupes froides, la soupe de tomates à ma façon autrement appelée le gaspacho pour faire plus fiesta !!!! De magnifiques tomates bien juteuses et bien rouges à cause du chaud soleil toulousain, un poivron vert, de l'ail, du persil, du basilic, du poivre pour relever un peu plus, une pointe d'huile d'olives. Peler les tomates et les coupes en morceaux, épépiner le poivron et le couper aussi en morceaux, verser l'huile d'olive, le poivre, le basilic, l'ail et le persil, faire... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

crème de betteraves

. Les betteraves fraîches sont un vrai régal en salade, surtout celles cuites par Mamounette au four pendant des heures et des heures et avec beaucoup d'amour.Pour varier un peu, j'ai fait une petite émulsion ou crème ou espuma ou purée bref au choix suivant la densité liquide. Mixer deux belles betteraves cuites avec un kiri et un peu de lait, sinon le mixer ne fonctionnera pas, ajouter sel poivre. Mettre en verrine et servir très frais.
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16 septembre 2009

soupe froide de courgettes

. Ces temps derniers, le soleil et la chaleur étaient de la partie, alors pour faire baisser la température du corps, outre les bains dans la piscine, nous avons eu une période soupes froides.Pour celle à la courgette, j'ai fait très simple  : - 1 belle courgette en partie pelée, épépinée si besoin et coupée en petits morceaux (pour une cuisson plus rapide)- du sel et du poivre, - de l'eau ou du bouillon,- une pointe de curcuma,- un ou deux kiri ou autre fromage frais. Faire cuire la courgette... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

gateau aux framboises et corn flakes

. Un petit dessert très rapide, original et vraiment bon.Pour utiliser quelques framboises et finir un reste de paquet de corn flakes, j'ai mélangé le tout avec farine sucre levure beurre et lait et nous voilà avec une très bonne douceur. 30 gr de corn flakes, 30 gr de farine, 30 gr de sucre, 30 gr de lait, 30 gr de beurre, 1 cc à levure, des framboises.Mélanger le tout et faire cuire à four chaud 180° pendant 1/4 h.
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14 septembre 2009

tartare aux deux saumons

. C'est la rentrée !!!!! Mais non je ne suis pas en retard, mais c'est ma rentrée culinaire, bien que cet été je ne sois pas restée sans rien faire, mais rien de très original, les salades de tomates ou autre pleuvent un peu partout inutiles d'en rajouter. Pour le démarrage, un tartare aux deux saumons, relativement sympa comme idée, très frais surtout et c'est bien agréable avec l'arrière saison que nous avons pour l'instant.Donc pour une quinzaine de verrines (les miennes sont assez grandes : les photophores... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

Encornets farcis de Belle Maman.

. Une arrivée à l'improviste chez mes beaux parents et nous voilà repartis avec un joli plat : les encornets farcis. Une grande spécialité à laquelle je me suis déjà essayée, mais pour ma part j'ai trouvé que c'était trop de boulot pour nettoyer les bestioles. Ensuite faire une farce bien relevée, garnir le tout et faire cuire à petit feu et surtout se régaler !!!
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23 août 2009

mon gaspacho

. Par ces temps caniculaires, une bonne soupe froide combine la fraîcheur, le liquide et les légumes. Pour épuiser un peu le stock de tomates, un gaspacho à ma façon est le bienvenue, certes ma recette n'est pas l'originale, elle est arrangée ma façon, mais comme j'aime donc ce qui est nettement préférable. 1 poivron rouge, 2 verts, 8 tomates, 3 gousses d'ail, du basilic, sel, poivre, huile d'olives.Epépiner les poivrons et les couper en petits morceaux.Peler les tomates, les couper aussi.Dans un saladier mélanger le... [Lire la suite]
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22 août 2009

coulis de tomates

. Un peu trop de tomates dans le potager pour nous permettre de faire des salades, donc un coulis de tomates est le bienvenu. De belles tomates bien mures, de l'oignon, de l'ail, du romarin, du basilic, du thym, du laurier sauce, du sucre, sel, poivre, voilà les ingrédients utilisés.Pour les proportions c'est à l'oeil. Peler et couper les tomates, les oignons et l'ail, bien mélanger mettre à feu doux, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.Faire réduire toujours  feu doux, ajouter le sucre et... [Lire la suite]
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