lemon curd

.

Pour remplier les délicieuses coques des macarons, et pour utiliser les jaunes d'oeuf, une petite crème au citron et pour une première c'était une grande réussite.

Les trois jaunes d'oeuf qui restent des macarons, un oeuf entier, 75 gr de sucre et de beurre, le jus de deux citrons.

Bien mélanger dans une casserole à feu doux les oeufs et le sucre, ajouter le beurre et le citron et faire épaissir sans cesser de mélanger.

Tartiner les macarons avec une fois froide.