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18 février 2009

Cuisse de dinde caramélisée

Il faut finir la confiture de cerises, donc j'ai arrosé une cuisse de dinde, préalablement salée, poivrée et aillée, avec le reste du jus de cerises des deux côtés. Enfourner à four froid, sans rajouter de matières grasses et laisser cuire en retournant toutes les 1/4 h et en arrosant avec le jus et le reste de confitures. Une fois, le jus caramélisé ajouter de l'eau, continuer la cuisson, en tout il y en a pour 1 petite heure, suivant la grosseur de la cuisse bien sur. Servie avec des pommes dauphines, la sauce qui nappe... [Lire la suite]
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