Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

09 mai 2009

Couscous

.       Pour fêter l'anniversaire de mon fils en sa famille ce vendredi, en plat principal j'ai fait un couscous, simple et rapide et terriblement bon. Voici la recette de ce plat très convivial, les proportions sont  pour 33 personnes, à vous d'ajuster si besoin !!!! 4.4 kg d'agneau (épaule, collier, cotes).3 grosses boites de pois chiche.3 sachets de légumes pour couscous surgelés.3 petites boites de concentré de tomates. 4 oignons Sel poivre, piment et raz el hanount (ils viennent directement des souks de... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 16:55 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 avril 2009

gigot mariné

. Pour le repas de Pâques, quoi de plus simple qu'un gigot !! Nous n'étions pas à la maison, mais en regardant une émission j'ai copié la recette pour la marinade, donc il y a la photo du gigot avant cuisson, mais pas celle d'après !!!! Le repas était très bon en tout cas  : coleslaw et foie gras, gigot et gratin de pommes de terre, fromages, fraises et assortiment de muffins et macarons. Nous étions chez nos meilleurs amis, donc nous nous sommes répartis les taches, eux l'entrée, les fraises et le... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 20:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
08 avril 2009

osso bucco de dinde

. De belles tranches d'osso bucco de dinde et un peu d'imagination plus quelques champignons et voilà une recette toute simple mais délicieuse. Faire revenir des oignons émincés dans une sauteuse, ajouter les morceaux de viande et faire revenir de tous côtés. Déglacer avec un peu de vin blanc, sel poivre, ajouter les champignons frais coupés en morceaux, couvrir et faire cuire à feu doux pendant une petite heure. .
Posté par sandcreations à 13:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
31 mars 2009

tajine d'agneau

. Pour le repas d'anniversaire de papounet, j'avais fait une tajine d'agneau aux pruneaux, abricots et courgettes. Voici ma recette : Pour 8 personnes : 500 gr de collier d'agneau, 500 gr de poitrine d'agneau, 2 souris d'agneau, 700 gr de cotes d'agneau.500 gr de pruneaux, 500 gr d'abricots secs,500 gr de courgette.2 cas de sauce tomate, sel, poivre, curcuma, gingembre, safran, curry, 2 bâtonnets de cannelle. Faire revenir le collier et la poitrine dans une grande cocotte, réserver, mettre à la place les... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 13:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
23 mars 2009

samoussas boeuf curry

. . Et un essai de plus pour faire plaisir à Alex, essai réussi en plus.250 g de boeuf à bourguignon, carottes, poireaux, oignons, pommes de terres, sel poivre, curry, curcuma, piment doux, coriandre, des feuilles de bricks. Faire revenir tout ça pendant au moins trois heures. Mixer la viande, puis les légumes, mélanger le tout. Poser une cac de préparation sur des tranches de feuilles de bricks, plier, huiler légèrement au pinceau, poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 14:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 mars 2009

poitrine de porc à la confiture de pastèques

. Quelques belles tranches de poitrine de porc, de la confiture de pastèques, du sel,du poivre, tout cela bien mélanger et étaler dans un plat au four à 180° pendant 20 minutes environ, donne un plat rapide, croustillant, servi avec une salade de mâche, le plat du vendredi pour se reposer de la semaine !!!! .
Posté par sandcreations à 08:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

19 mars 2009

queue de boeuf apprétée

. Un beau morceau de queue de boeuf me tendait les bras dans le rayon boucherie. Il restait des carottes, des pommes de terre, des oignons et des poireaux, tout cela a cuit ensemble.Le morceau de queue de boeuf a rejoint le tout accompagné de sel, poivre, piment doux, curry, curcuma et un litre d'eau.Cet ensemble harmonieux a mijoté pendant près de deux jours, 3 heures à chaque fois. Savoureuse était la viande, délicats les légumes et le bouillon un vrai régal (qui a servi pour un risotto.La recette une prochaine fois.) ... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 23:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 mars 2009

Le petit cuisinier refait des nems

Nouvelle expérience avec les nems. Nous avons pris du poulet (cuit avec de la confiture de pastèques), de la julienne de légumes, du gingembre, sauce soja, sauce aigre douce, sauce nems, poivre, vermicelles de soja, carottes rapées et des galettes de riz bien sur. Les proportions sont en fonction du frigo, nous avons trop rempli les nems, il faudra faire différemment la prochaine fois.Mais la cuisson au four est nettement mieux que la cuisson dans la friteuse.Nos papilles ont été ravies, bien parfumés ces nems bien que bien gros... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 10:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 mars 2009

magret au four

Marre de nettoyer la plaque de cuisson, pas envie d'avoir des odeurs de friture dans la maison, pas suffisamment de soleil pour un barbecue ou la plancha, mais envie de magret quoi faire ??? Les inciser côté gras, les mettre à four froid à 180°, les laisser dorer et surveiller la cuisson. Un plat de pâtes fraîches et voilà un repas vite fait.
Posté par sandcreations à 13:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
01 mars 2009

Le petit cuisinier fait des nems

Maman, on pourrait faire des nems non ??Oui nous allons nous lancer.La technique est bonne, la recette simple, mais il faut améliorer la cuisson. Nous prenons des escalopes de poulet déjà cuites, des carottes rapées, des vermicelles de soja, sel, poivre, sauce soja Nous roulons le tout dans les galettes de riz    et direction la friteuse. De cette expérience, nous avons retenu que la cuisson dans la friteuse, c'est très gras, il ne faut pas en mettre beaucoup à la fois, et bien surveiller la cuisson.La... [Lire la suite]
Posté par sandcreations à 15:09 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

 

© sandcreatios.canalblog.com | 2009 | Tous droits réservés