Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

23 octobre 2009

osso bucco au jus de citron

. Un petit goût de fin d'été, pour ce plat, très rapide et très goûteux. Faire revenir un oignon dans une sauteuse, dès la première coloration ajouter l'osso bucco, faire dorer de chaque côté, saler poivrer, déglacer dans un premier temps avec un peu de jus de deux  citrons, bien faire bouillir, puis ajouter le reste du jus. Baisser le feu, ajouter des lardons préalablement cuits, couvrir et faire cuire une vingtaine de minutes, en rajoutant si besoin du jus de citron.
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02 octobre 2009

cuisses de poulet façon tajine

. Un petit plat de week end pour changer du traditionnel poulet rôti avec quelques saveurs orientales. Autant de cuisses de poulet que de convives, des raisins secs, des abricots secs, deux bâtonnets de cannelle, 1cs de cumin, 1cc de paprika, du bouillon, des échalotes et une gousse d'ail, persil et ciboulette. Peler les échalotes et l'ail, les émincer et les faire rissoler dans une sauteuse, après légère coloration ajouter les cuisses de poulet et bien les faire dorer de chaque côté (pendant... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

champignons à la farce maison

. De biens beaux champignons bien dodus, quelques morceaux de viande et voilà un plat d'automne.Cette fois ci, je n'avais pas envie d'utiliser de la farce toute faite, donc j'ai improvisé. Une demi tranche de foie de porc, 4 escalopes de porc, un oeuf, du poivre, du curcuma, de l'ail et du persil, un peu de chapelure et surtout des champignons, du citron, du muscat pour la sauce. Éplucher les champignons et l'ail. Couper les pieds des champignons en petits morceaux, bien  évider les champignons et les... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

panure et verdure

. Coucou, Après quelques semaines d'absence pour de belles vacances, voici le retour de la cuisinière !!!! Pour démarrer un plat pas trop compliqué c'est sur, je suis encore en vacances après tout. Des escalopes de poulet panées et des haricots verts. Faire mariner les escalopes dans un oeuf battu avec sel poivre, puis les tremper dans de la chapelure agrémentée de curcuma, faire cuire de chaque côté à feu doux en retournant régulièrement. Pour les haricots juste revenus dans un fond... [Lire la suite]
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28 juin 2009

cotes de veau marinées.

. Toujours en direction de la terrasse et de la plancha, la vedette suivant telle une arrivée sur le tapis rouge de Cannes, sera la cote de veau.Bien belle, bien rosée, et surtout marinée puisque c'est le propre de la plancha !!!! Dans un plat creux, mettre quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et deux belles cuillères à café de coriandre moulue, bien mélanger, faire tremper les côtes de veau dans le mélange pendant au moins une heure. Mettre sur la plancha déjà bien chaude et faire... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Tendrons de veau au paprika

. Le soleil a décidé de s'installer pour de bon, du moins je l'espère fortement, pour féter l'été direction la terrasse et surtout la plancha. Donc une bonne marinade pour des tendrons de veau pour nous ça donne : - des tendrons de veau, de l'huile de colza, du paprika Mélanger deux ou trois cuillères à soupe d'huile avec deux cuillères à café de paprika, faire tremper les tendrons dans cette marinade pendant au moins une heure. Faire cuire sur la plancha bien chaude.
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20 juin 2009

confit et haricots verts

. Un petit tour chez Samaran et on revient avec de belles cuisses de canard confites et du foie gras frais. Pour le foie gras c'est Monsieur LHOMME qui gère les bocaux, moi je fais des terrines.Pour les cuisses nous gérons tous les trois mais surtout dans les assiettes  !!! Une belle cuisse bien dorée à la poêle (ou au four avec un filet de confiture par dessus),cette fois ci c'était juste à la poêle, quelques haricots verts du jardin de papounet (de l'an dernier bien sur c'est pas encore la saison), et... [Lire la suite]
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07 juin 2009

cotes d'agneau, aubergines et poivrons en représentation

Toujours pour célébrer le grand retour du soleil, la plancha tourne à fond. Le grand plaisir de manger sur la terrasse au soleil couchant nous fait presque avancer le temps pour nous retrouver déjà en vacances, enfin déjà le temps du repas. Couper deux aubergines en fines lamelles (pour ma part j'ai utiliser la trancheuse du robot parfaite pour des morceaux fins et réguliers), deux poivrons verts en petits dés (ou les passer à la julienne du robot, c'est plus rapide). Arroser le tout d'un filet de citron et... [Lire la suite]
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31 mai 2009

le retour des nems du petit cuisinier

Avec la fin du sauté de porc, quelques vermicelles de soja et des feuilles de riz, le petit cuisinier a fait des nems. C'est toujours agréable de faire l'aide cuisinière et pas la cuisinière, surtout qu'il se débrouille comme un chef !!! Donc nous avons mixé le reste du sauté de porc, fait cuire les vermicelles que nous avons coupé un peu et mélanger le tout.Les feuilles de riz humidifées et posées sur un torchon ont reçu une cuillère à soupe de la préparation et ont été pliées.Un peu de... [Lire la suite]
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26 mai 2009

sauté de porc aux légumes

. Un plat assez rapide et complet qui ravit tout le monde enfin chacun pour sa part : viande, légumes, épices. 600 gr de sauté de porc, 2 courgettes, 1/2 brocolis, 2 carottes, sel, poivre, sauce soja, jus de citron, curcuma, gingembre, 1 oignon, 1 gousse d'ail. Faire revenir l'ail et l'oignon coupés en petits morceaux, ajouter la viande, faire dorer de tout côté. Déglacer au jus de citron, ajouter la sauce soja et les épices, bien faire revenir tout ça, puis ajouter les légumes coupés en rondelles pour les... [Lire la suite]
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