Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

22 août 2009

coulis de tomates

. Un peu trop de tomates dans le potager pour nous permettre de faire des salades, donc un coulis de tomates est le bienvenu. De belles tomates bien mures, de l'oignon, de l'ail, du romarin, du basilic, du thym, du laurier sauce, du sucre, sel, poivre, voilà les ingrédients utilisés.Pour les proportions c'est à l'oeil. Peler et couper les tomates, les oignons et l'ail, bien mélanger mettre à feu doux, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.Faire réduire toujours  feu doux, ajouter le sucre et... [Lire la suite]
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21 août 2009

Le retour de la pizza d'après les vacances

. Le retour des vacances est déjà bien passé et toujours pas de nouvelle recette de pizza dans la pizzeria sandcreations !!!! Un peu de nouveauté alors dans l'utilisation des fromages : le bleu d'auvergne, la mozza et les fromages à croque monsieur. Toujours la même préparation pour la pâte dans la MAP : 120 ml d'eau et 240 gr de farine toute prête (180 gr de farine aux céréales et 60 gr de farine pour pain blanc). Une généreuse couche de coulis de tomates de belle maman disposée par dessus la pâte, les... [Lire la suite]
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20 août 2009

betteraves et tomates.

. Un mélange très coloré pour cette salade d'été très rafraîchissante.Les tomates en salade (mais du jardin les tomates bien sur) ! un grand classique avec ou sans mozza ou feta, natures, avec de l'ail ou de l'oignon, huile d'olives ou de colza, vinaigre balsamique ou de cidre, l'imagination est à son comble, bien qu'à la croque sel, elles soient aussi bonnes.Pour les betteraves c'est pareil, mais quand elles viennent du jardin de papounet, qu'elles sont cuites au four par mamounette, elles deviennent un vrai régal pour... [Lire la suite]
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19 août 2009

tortellinis

. Avec ces chaleurs, je préfère passer du temps dans la piscine que devant les fourneaux, mais il faut quand même nourrir mon petit monde, donc il faut improviser un repas rapide et pas trop compliqué.J'ai toujours au frigo des tortellinis frais pour ce genre d'occasion.En y ajoutant un fois cuits, des tomates cerises, des tomates séchées, du basilic et du parmeson, on arrive à un joli plat complet, qui change du ketchup !!!!
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10 août 2009

tartare de concombre et tomates

. une petite verrine fraîche en entrée ça ouvre bien l'appétit.1 gros concombre, 2-3 tomates, du basilic, vinaigre balsamique, huile de colza, sel poivre. Peler le concombre et évider le avec une petite cuillère, le découper en petits morceaux.Couper les tomates en petits dés. Mettre le tout dans un saladier, assaisonner, effeuiller le basilic et réserver une feuille par verrine pour le décor. Répartir le tout dans les verrines et mettre au frais jusqu'au service.
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08 août 2009

nouilles sautées aux légumes

. Quand on rentre de congés, le frigo n'est pas très plein et il faut improviser pour nourrir les bouches affamées !!! Quelques nouilles chinoises avec des légumes feront très bien l'affaire avec une petite grillade, heureusement que le congélateur est là..... Quelques rondelles de courgettes, des lamelles de poivrons, des fleurs de choux fleur à faire revenir dans une poêle avec des oignons émincés, pendant ce temps faire cuire les nouilles dans l'eau, une fois tout cela cuit mélanger le tout et faire revenir à... [Lire la suite]
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03 juillet 2009

la pizza des vacances

. Enfin les vacances ont commencé, plus de réveil, de stress, la préparation du départ pour la corse, préparation du farniente, donc pour faire vite une pizza, mais la classique la gorgonzola mozzarella. Toujours dans la MAP et avec la farine 100 gr aux céréales et 150 gr de pain blanc et 150 ml d'eau.Le coulis de tomates, le gorgonzola et la mozza et c'est toujours un succés !!!
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02 juillet 2009

saint agur frais plaisir

Une joli boite, un nom très évocateur frais plaisir, voilà de quoi ravir les papilles et les yeux.Une belle boule de mozzarella, un coulis de tomates, un passage au four et une nouvelle spécialité est à rajouter à la carte de Sandpizza. J'ai aussi utilisé la farine aux céréales, mais la prochaine fois il faudra la "couper" :" trop de graines maman dans la pâte" !!!! 150 ml d'eau, 240 gr de farine spéciale pain et tout dans la MAP au programme pâte.Laisser regonfler une fois sortie de la MAP et après avoir... [Lire la suite]
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25 juin 2009

salades d'été

. La saison des tomates démarre et le mélange feta ou mozzarella reste un grand classique et est très apprécié avec des feuilles de basilic fraichement coupées. Pour les sauces, soit huile d'olives et jus de citron, soit huile de colza et vinaigre balsamique.
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21 juin 2009

foie gras

. Fêter le retour du grand soleil, il faut bien une occasion pour ouvrir un bocal de foie gras !!!!! Pour améliorer un plat de chiffonade de jambon fumé de la foret noire, il faut plus que quelques cournichons et tomates séchées, Monsieur LHOMME ajoute un de ses bocaux de foie gras. Sa façon de faire presque secrète va être dévoilée !!! Le tout réside dans la qualité du foie et surtout dans la patience qu'il faut pour enlever toutes les veines et Monsieur LHOMME y arrive très bien.Ensuite bien dosé le sel... [Lire la suite]
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