Le blog de Sandcreations

. Pour étrenner les nouvelles papillotes en silicone, j'ai utilisé un ingrédient phare à la maison le saumon. Des filets de saumon, du jus de citron, un filet d'huile d'olive, de la sauge, du poivre. Mettre le tout dans la papillote et faire cuire à four chaud 30 minutes

.   Le saumon poisson roi à la maison, très très apprécié !!!   4 pavés de saumon, du muscat.La recette est super simple, pas compliquée, à faire et refaire. Préchauffer le four à 180°. Dans un plat, déposer les pavés de saumon, arroser de muscat et mettre au four pour une vingtaine de minutes, suivant l'épaisseur des pavés.   Servir avec des pavés de polenta et une julienne de légumes par exemple.    

. Des légumes frais, du poisson, nous voilà avec un plat presque équilibré, sans trop de matières grasses, donc bon pour la ligne et pour le moral avec les différentes couleurs et goûts variés. Une patate douce, trois pommes de terres, cinq carottes, des filets de saumon avec la peau. Eplucher dans un premier temps les légumes, les couper grossièrement et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes (planter le couteau à l'intérieur pour voir la résistance). Ecraser chaque légume à la... [Lire la suite]

. C'est la rentrée !!!!! Mais non je ne suis pas en retard, mais c'est ma rentrée culinaire, bien que cet été je ne sois pas restée sans rien faire, mais rien de très original, les salades de tomates ou autre pleuvent un peu partout inutiles d'en rajouter. Pour le démarrage, un tartare aux deux saumons, relativement sympa comme idée, très frais surtout et c'est bien agréable avec l'arrière saison que nous avons pour l'instant.Donc pour une quinzaine de verrines (les miennes sont assez grandes : les photophores... [Lire la suite]

. Suite à la remise en route de la plancha, les recettes de poissons sont très nombreuses et toutes plus bonnes les unes que les autres.Le saumon est aussi très apprécié à la maison. 4 pavés de saumon, huile d'olive, tabasco, nuoc mam. Faire mariner les pavés avec l'huile d'olive, le tabasco et le nuoc mam pendant 1 heure. Cuire sur la plancha en retournant régulièrement pendant 15 minutes (ou moins suivant l'épaisseur du pavé).

. Très très inspirée par la recette de Clémence la semaine dernière, j'ai réalisé aussi sa recette. Bien sur je n'avais pas tous les ingrédients, mais la base est la mêmeUn filet de saumon bien frais, bien rose, 300 gr de tagliattes fraiches, deux courgettes, 2 cas de crème fraiche (qui restait de la chantilly), sel poivre, parmesan. Raper les courgettes et les faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive pendant un bon quart d'heure. Ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre, faire mijoter à feu... [Lire la suite]

Les recettes remaniées que je viens d'utiliser pour le repas de ce soir. Tartare aux deux saumons préparer la veille : 300 gr de saumon frais, 200 gr de saumon fumé, 1 jus de citron, 1 cs de vinaigre balsamique,  2cs d'huile, poivre, une pincée de gingembre, une de piment.Couper les saumons en petits morceaux, bien mélanger avec le reste des ingrédients, couvrir et mettre au frais pendant au moins 3 h.1 boite de tomates pelées entières, 2 poivrons rouges, tabasco, poivre, gingembre, coriandre moulue, persil.Mixer le... [Lire la suite]

Après le succès rencontré par Sylvie (ma meilleure amie) lors du réveillon du 31, j'ai décidé aussi de m'essayer aux verrines. Simple pour démarrer, avocats et saumon fumé.       Bien sur les avocats n'étaient pas assez murs, grr et autres grrr donc en mixant avec l'oignon, le tabasco, le vinaigre balsamique et le citron, ça faisait encore des morceaux, et c'est pas faute d'avoir fait tourner le mixer. Puisqu'il fallait faire une purée, j'ai rajouté un peu de lait de façon à rendre tout ça plus... [Lire la suite]