Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

22 janvier 2010

poule au pot

.     Bien moins élaborée que la traditionnelle poule au pot, celle à ma façon est partie en un rien de temps et avec le reste du bouillon quelques cheveux d'ange et nous voilà de retour en enfance.   Une poule, des légumes à potage, 200 gr  jambon blanc, 200 gr de pain, sel, poivre, ail.   Mixer le jambon, l'ail et le pain, saler poivrer, farcir la poule avec le mélange, bien refermer les parois.Dans une cocotte, faire revenir les légumes coupés en petits morceaux, ajouter de l'eau, porter à... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

petits gratins dauphinois

. Dans la série quoi faire avec les pommes de terre, voici le gratin dauphinois. Dans de petits ramequins et à ma façon, c'est plus convivial. 5 pommes de terre, 2 oignons, 1 gousse d'ail, du lait, du fromage blanc, sel poivre, fromage râpé. Peler et couper les pommes de terre et les oignons en rondelles fines Frotter les ramequins à l'ail, mettre dedans les pommes de terre et les oignons, sel poivre, ajouter le lait, une cs de fromage blanc et recouvrir de râpé et de chapelure. Mettre à four chaud... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

ma blanquette pas dans les normes mais bien bonne

. Toujours dans les plats mijotés et dans les grands classiques : la blanquette. Cette fois ci elle était à la dinde et sans la sauce aux oeufs, Monsieur LHOMME n'aimant pas tellement. Dans une cocotte, placer la viande et mouiller avec le bouillon, porter à ébullition pendant 1/4 heure, à couvert. Ajouter les carottes, les pommes de terre, l'oignon, la gousse d'ail, les champignons, le tout peler et couper en petits morceaux, bien mélanger, saler, poivrer, ajouter une feuille de laurier et du bouillon si... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

rostis ou galettes de pommes de terre frites

. Une autre façon de préparer les pommes de terre, les rostis, ça nous change du gratin dauphinois, des frites ou autres pommes de terre vapeur.Il y a tellement de façons de préparer les pommes de terre et en plus toutes sont excellentes. Peler, rincer et éponger les pommes de terre, les passer au mixer ou à la mandoline, les éponger de nouveau. Dans un grand saladier battre un oeuf, ajouter deux cs de farine et une cs de fromage rapé, sel poivre, et ajouter les pommes de terre, bien mélanger le tout. ... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

saumon à l'unilatéral et ses trois purées

. Des légumes frais, du poisson, nous voilà avec un plat presque équilibré, sans trop de matières grasses, donc bon pour la ligne et pour le moral avec les différentes couleurs et goûts variés. Une patate douce, trois pommes de terres, cinq carottes, des filets de saumon avec la peau. Eplucher dans un premier temps les légumes, les couper grossièrement et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes (planter le couteau à l'intérieur pour voir la résistance). Ecraser chaque légume à la... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Panga courgettes et purée à la coriandre

. Un repas un peu relevé avec de la coriandre moulue, voilà le challenge relativement facile à réaliser.Mais quoi faire et surtout que tout soit mangé et apprécié par le petit cuisinier et Monsieur LHOMME avec un poisson, un légume et un féculent. Un classique chez nous pour le poisson le filet de panga : donc juste un peu fariné puis recouvert d'une généreuse couche de coriandre moulue, un filet d'huile d'olive dans la poêle et on fait cuire à couvert des deux côtés pendant environ 1/4 h. Pour les légumes, le... [Lire la suite]
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20 mai 2009

gratin dauphinois

. Pour changer des frites qui accompagnent le poulet du dimanche midi, un petit gratin dauphinois, plus léger, plus diététique, plus agréable et encore meilleur réchauffé. J'ai pris 6 belles pommes de terre, lavées, épluchées et débitées en rondelle au robot.Une gousse d'ail pour "chincher" le plat (passer la gousse dans tout le plat) et poser le restant couper en fin morceau.Une couche de pommes de terre, sel poivre, une pointe de crème liquide et on renouvelle les couches jusqu'à la fin.On recouvre le... [Lire la suite]
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23 mars 2009

samoussas boeuf curry

. . Et un essai de plus pour faire plaisir à Alex, essai réussi en plus.250 g de boeuf à bourguignon, carottes, poireaux, oignons, pommes de terres, sel poivre, curry, curcuma, piment doux, coriandre, des feuilles de bricks. Faire revenir tout ça pendant au moins trois heures. Mixer la viande, puis les légumes, mélanger le tout. Poser une cac de préparation sur des tranches de feuilles de bricks, plier, huiler légèrement au pinceau, poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ... [Lire la suite]
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19 mars 2009

queue de boeuf apprétée

. Un beau morceau de queue de boeuf me tendait les bras dans le rayon boucherie. Il restait des carottes, des pommes de terre, des oignons et des poireaux, tout cela a cuit ensemble.Le morceau de queue de boeuf a rejoint le tout accompagné de sel, poivre, piment doux, curry, curcuma et un litre d'eau.Cet ensemble harmonieux a mijoté pendant près de deux jours, 3 heures à chaque fois. Savoureuse était la viande, délicats les légumes et le bouillon un vrai régal (qui a servi pour un risotto.La recette une prochaine fois.) ... [Lire la suite]
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28 février 2009

gratin multicolore

Un peu de verdure et de couleur dans ce gratin : pommes de terre, brocolis et carottes.Les trois cuits à la vapeur, disposer dans le plat dans un fond de lait, sel poivre, et de la cancoillotte par dessus, au four et attendre que ça dore. Avant :              après :
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