Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

21 mars 2011

paella

.           Un dimanche avec un magnifique rayon de soleil nous a fait pensé aux vacances, alors pour nous remettre dans le bain, une bonne paella a fait l'affaire.     Du riz, des tomates, des poivrons, du chorizo, des moules, des crevettes, des calamars, des seiches, du cabillaud, des petits poulpes, du sauté de porc, de l'ail, de l'oignon, du bouillon.   Mettre le porc à rissoler dans la cocotte, quand il est bien doré, ajouter l'ail, le chorizo et l'oignon faire cuire une dizaine... [Lire la suite]
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05 février 2010

medaillon de soles

.     Un plat un peu moins riche peut être en calories, mais qui tient quand même bien au corps.Des médaillons de sole, des tranches de jambon fine, trois échalotes, une gousse d'ail, du court bouillon (j'utilise des tablettes).   Entourer chaque médaillon d'une tranche de jambon.Peler et couper les échalotes et l'ail, les faire revenir, à coloration ajouter les médaillons et les faire aussi colorer. Disposer le tout dans un plat allant au four, ajouter le court bouillon, assaisonner de romarin et thym pour une... [Lire la suite]
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26 juin 2009

trio de poissons et pommes de terre

. Un mélange de poissons trouvé au rayon surgelé : saumon, cabillaud, lieu noir, en gros cubes, du fromage blanc, du safran, des pommes de terre à la vapeur et de la cancoillotte, du brocolis et nous voilà avec un plat complet. Blanchir le brocolis pendant cinq minutes au micro ondes.Faire revenir un oignon et une gousse d'ail dans une cuillerée d'huile d'olives, ajouter les poissons décongelés et le brocolis, faire cuire pendant une dizaine de minutes. Ajouter deux grosses cuillères de fromage blanc ou de la... [Lire la suite]
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02 juin 2009

Panga courgettes et purée à la coriandre

. Un repas un peu relevé avec de la coriandre moulue, voilà le challenge relativement facile à réaliser.Mais quoi faire et surtout que tout soit mangé et apprécié par le petit cuisinier et Monsieur LHOMME avec un poisson, un légume et un féculent. Un classique chez nous pour le poisson le filet de panga : donc juste un peu fariné puis recouvert d'une généreuse couche de coriandre moulue, un filet d'huile d'olive dans la poêle et on fait cuire à couvert des deux côtés pendant environ 1/4 h. Pour les légumes, le... [Lire la suite]
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04 mai 2009

mélange de la mer et de rivère.

. Pour intégrer un peu de diversité dans les assiettes, quoi de mieux qu'un petit mélange de saveur avec pour mission faire une assiette complète alliant poisson, légume et féculents. Un petit tour chez le poissonnier pour se décider et j'ai trouvé des filets de perche, des lamelles d'encornetsChez le primeur des pommes de terre, des carottes, des oignons, des courgettes, un poivron. La combinaison de tout ça à donner un joli plat, pleins de saveur. Tout d'abord râper une petite carotte et la faire revenir avec un... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Risotto aux champignons et filets de panga frits et pochés

Depuis quelques temps déjà,  j'avais bien envie de faire un risotto, donc en faisant les courses, j'ai pris le riz rond, des champignons frais et j'ai laissé mon imagination avancer. Le résultat était très bon, c'est sur qu'un risotto n'est pas trop compliqué à la base.Donc la recette pour 3 personnes : 150 gr de riz rond, 3 gros champignons de paris bien frais, un oignon, un litre de bouillon (un cube or et un cube de légumes), poivre. Faire d'abord revenir l'oignon et les champignons coupés en petits morceaux, un... [Lire la suite]
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