Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

01 octobre 2009

champignons à la farce maison

. De biens beaux champignons bien dodus, quelques morceaux de viande et voilà un plat d'automne.Cette fois ci, je n'avais pas envie d'utiliser de la farce toute faite, donc j'ai improvisé. Une demi tranche de foie de porc, 4 escalopes de porc, un oeuf, du poivre, du curcuma, de l'ail et du persil, un peu de chapelure et surtout des champignons, du citron, du muscat pour la sauce. Éplucher les champignons et l'ail. Couper les pieds des champignons en petits morceaux, bien  évider les champignons et les... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

tartare de thon

. Avec cette arrière saison magnifique et très chaude, une petite entrée bien fraîche est la bienvenue. Pour concilier tout le monde : du frais, du poisson, des légumes, un peu d'acidité et du nouveau : un tartare de thon. Une boite de thon au naturel, deux tomates bien mures et juteuses, des cornichons, une gousse d'ail, un peu de persil, du basilic et de la ciboulette!! Couper les tomates en petits dés ainsi que les cornichons en fines rondelles, émincer l'ail et le persil, mélanger le tout. ... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

le gaspacho numéro 2

. Toujours dans la série soupes froides, la soupe de tomates à ma façon autrement appelée le gaspacho pour faire plus fiesta !!!! De magnifiques tomates bien juteuses et bien rouges à cause du chaud soleil toulousain, un poivron vert, de l'ail, du persil, du basilic, du poivre pour relever un peu plus, une pointe d'huile d'olives. Peler les tomates et les coupes en morceaux, épépiner le poivron et le couper aussi en morceaux, verser l'huile d'olive, le poivre, le basilic, l'ail et le persil, faire... [Lire la suite]
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16 août 2009

les farcis

. Le potager et particulièrement les courgettes étant très productif, la ratatouille n'étant pas très appréciée à la maison, que faire de tous ces légumes, et bien quelques farcis, mais à en faire autant en préparer une grande quantité pour en profiter aussi cet hiver pour mettre un peu de soleil dans les assiettes. Cette fois ci, j'ai gardé les tomates pour faire une salade, donc les farcis sont avec des courgettes, des aubergines et des poivrons. Couper les légumes en deux, épépiner si besoin les courgettes... [Lire la suite]
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24 juin 2009

champignons aux crevettes à la plancha

. Une fin de baguette, de l'ail et du persil, des champignons et quelques crevettes cocktail, un petit mélange savant, quelques sauces pour le mélange, un jus de citron et voilà un bon accompagnement, voire un plat plus complet suivant les proportions. J'ai rajouté des poivrons pour une belle couleur et aussi parce que j'adore les poivrons grillés. Donc, la recette : six gros champignons, un jus de citron, des crevettes décortiquées, ail et persil, six tranches de baguettes, tabasco, sauce soja. ... [Lire la suite]
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10 mai 2009

trempette fraicheur

. Réaliser une bonne trempette fraîcheur, digestive et diététique pour débuter un repas c'est très simple, mais il faut s'armer de patience tant pour le choix des légumes, des sauces, mais surtout pour couper les légumes.... Pour un genre tzatziki à ma façon : 750 gr de fromage blanc, un concombre, un bouquet de  persil, sel poivre. Mixer le concombre et le persil, les ajouter au fromage blanc, bien mélanger et assaisonner. Couvrir et mettre au frais jusqu'au service. ... [Lire la suite]
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05 mai 2009

pesto de persil gratiné à la mangue et au pamplemousse

. Une petite entrée chaude qui mélange beaucoup de saveur.Un bouquet de persil, une mangue, un pamplemousse, du parmesan, une gousse d'ail, sel poivre, chapelure, tomates séchées. Hacher le persil avec l'ail, le sel, le poivre, ajouter le parmesan.Eplucher la mangue et le pamplemousse, les coupes en morceaux et les ajouter au persil.Passer le tout au mixer. Verser dans les ramequins, saupoudrer de chapelure, décorer d'une tomate séchée et faire dorer à four chaud jusqu'à ce que le mélange "bulle", servir... [Lire la suite]
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19 avril 2009

verrine pesto de persil et pamplemousse

. Une petite entrée fraîcheur pour utiliser le persil du jardin et un pamplemousse perdu dans le compotier.La recette du pesto est inspirée du site de Pupuce, le pamplemousse d'une précédente recette de mon site. Un beau bouquet de persil, deux gousses d'ail, du parmesan et de l'huile d'olive, un pamplemousse, du vinaigre balsamique, du kiri, du pain dur, des tomates séchées. Bien mixer les feuilles de persil, ajouter l'ail, le parmesan et l'huile d'olive de façon à atteindre un genre de pâte. Déposer au fond d'une... [Lire la suite]
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