Le blog de Sandcreations

Mais que faire avec un reste de ratatouille !!!! Soit casser un oeuf dedans, soit faire une quiche. Mais sans pâte car je n'ai pas toujours à disposition soit les ingrédients pour la faire, soit une pâte déjà prête. 2 oeufs, 40 gr de farine , 30 gr de gruyère râpé ou autre, la ratatouille, 160 gr de dés de jambon ou lardons ou bacon, sel poivre.   Mettre le four à chauffer à 180° Casser les oeufs, les battre en omelette, ajouter la farine et le râpé. Bien mélanger, incorporer la ratatouille et verser dans un moule en... [Lire la suite]

Après quelques temps sans avoir le temps de publier, voici une nouvelle recette épicée, pour bien démarrer la rentrée !!!   Pour 4 personnes :  4 blancs de Poulet, 2 Tomates, 1 Courgette, quelques olives vertes, 1 oignon, du raz al hanout, sel poivre. Mettre le four à chauffer à 180°. Eplucher et émincer l'oignon, le faire suer dans le colorer pendant 2 minutes.Couper les tomates et la courgette en rondelles.Placer l'oignon, les tomates et la courgette dans le plan à tajine ou dans une cocotte en verre,... [Lire la suite]

.       Bien que la "mode' des verrines soit un peu passée, de temps en temps, une petite piqure de rappel, donne du peps à l'apéritif.   Une petite verrine très vite préparée et facile à manger ensuite et permet de recycler un reste de ratatouille.   Mixer la ratatouille avec du jus, mettre sur le feu et faire bouillir, ajouter de l'agar agar pour donner de la consistance, remixer le tout pour avoir un côté mousseux et mettre dans les verrines, bien attendre le refroidissement complet, décorer d'une... [Lire la suite]

. Nous voici avec un temps  d'automne, alors pour mettre un peu de soleil dans les assiettes, j'en profite pour faire les derniers farcis avec les derniers légumes du potager. Des courgettes, poivrons, tomates, de la viande hache de boeuf et de veau, un oeuf, de l'ail et du persil, du sel et du poivre. Evider les courgettes, tomates et poivrons après les avoir couper en deux dans la longueur.Mélanger les viandes, l'oeuf, l'ail, le persil, saler et poivrer Mettre le four à chauffer à 180°.Remplir les légumes avec la... [Lire la suite]

.Quoi faire pour éliminer un peu les courgettes du jardin !!!L'idée de la confiture a déjà été postée, donc un plat salé et les courgettes à la vapeur, mais quelle originalité !!!!!! Courgette, filets de poulet, jambon de pays ou viande de grison, sel, poivre. Couper la courgette en rondelles.La déposer dans un cuit vapeur.Entourer les filets de poulet avec le jambon de pays, bien assaisonner.Déposer dans l'eau un bouquet garni.Faire cuire pendant 20 minutes.

.       Une période asiatique me direz vous dans cette cuisine en ce moment.Le mélange des saveurs est assez plaisant, le petit côté piquant et qui se mange avec les baguettes est dépaysant.   Des nouilles chinoises, de la ratatouille (j'ai pris une boite, je sais c'est pas bien, mais bon des fois c'est nécessaire, il faut bien l'égoutter la boite...), du tofu coupé en petits dés, de la sauce soja, du citron, du gingembre et du curcuma.   Couper le tofu et le faire mariner dans la sauce soja, le... [Lire la suite]

. Dernière courgette du jardin; Pour utiliser cette jolie courgette, et pour se réchauffer un peu avec l'humidité ambiante, un petit velouté, bien onctueux s'avère le bienvenu.Une belle courgette, un bouillon cube, du poivre, du curcuma, une vache qui rit et de l'eau.Couper la courgette en morceaux en pelant une fois sur deux, mettre dans la casserole et faire chauffer un petit peu, ajouter le cube, le poivre et le curcuma puis l'eau, porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes. Planter le couteau dans la... [Lire la suite]

. Le gratin est toujours idéal pour faire goûter les légumes aux enfants, c'est un amusement de "gratter la couche de fromage" pour découvrir le légume du jour........ Du choux fleur et des courgettes, précuits à la vapeur, et bien disposer de chaque côté du plat, sel poivre, curry, couper une boule de mozzarella, une briquette de crème, recouvrir de râpé et de chapelure, faire cuire une vingtaine de minutes.

. Le jardin donne les derniers légumes, pour profiter encore des tartes du soleil, une tarte aux tomates et courgettes met la peche dans les assiettes. Une pate feuilletée.Trois ou quatre tomatesUne courgetteUn morceau de fetaDe la moutarde.Piquer la pate feuilletée et badigeonner de moutarde.Disposer les tomates coupées en rondelles, la courgette coupée aussi en rondelle.Poivrer le tout et couvrir avec les morceaux de feta.Mettre le tout à four chaud 180° pendant 20 minutes.

. Ces temps derniers, le soleil et la chaleur étaient de la partie, alors pour faire baisser la température du corps, outre les bains dans la piscine, nous avons eu une période soupes froides.Pour celle à la courgette, j'ai fait très simple  : - 1 belle courgette en partie pelée, épépinée si besoin et coupée en petits morceaux (pour une cuisson plus rapide)- du sel et du poivre, - de l'eau ou du bouillon,- une pointe de curcuma,- un ou deux kiri ou autre fromage frais. Faire cuire la courgette... [Lire la suite]