Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

28 mars 2011

verrines de ratatouille

.       Bien que la "mode' des verrines soit un peu passée, de temps en temps, une petite piqure de rappel, donne du peps à l'apéritif.   Une petite verrine très vite préparée et facile à manger ensuite et permet de recycler un reste de ratatouille.   Mixer la ratatouille avec du jus, mettre sur le feu et faire bouillir, ajouter de l'agar agar pour donner de la consistance, remixer le tout pour avoir un côté mousseux et mettre dans les verrines, bien attendre le refroidissement complet, décorer d'une... [Lire la suite]
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20 mai 2010

nouilles chinoises aux légumes et tofu mariné

.       Une période asiatique me direz vous dans cette cuisine en ce moment.Le mélange des saveurs est assez plaisant, le petit côté piquant et qui se mange avec les baguettes est dépaysant.   Des nouilles chinoises, de la ratatouille (j'ai pris une boite, je sais c'est pas bien, mais bon des fois c'est nécessaire, il faut bien l'égoutter la boite...), du tofu coupé en petits dés, de la sauce soja, du citron, du gingembre et du curcuma.   Couper le tofu et le faire mariner dans la sauce soja, le... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

purée d'aubergines à l'huile pimentée

. C'est la fin du potager, il est grand temps de tout ramasser avant les premières gelées. Pour les aubergines restantes, j'ai fait un genre de caviar - purée très sympa pour tremper des légumes à l'apéro, ou pour remplacer la moutarde. Cuire au four des aubergines pendant une vingtaine de minutes à 180° en démarrant à four froid.Les peler une fois cuites en faisant bien attention de ne pas se brûler.Mixer le tout.Ajouter sel poivre, et de l'huile pimentée pour donner un petit coup de fouet au goût... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

aubergines à la crème.

. Un petit essai pour transformer des aubergines. 3 aubergines, 20 cl de crème liquide, des lardons, poivre. Peler partiellement les aubergines et les coupes en rondelles, les arroser avec la crème et le poivre et laisser mariner 1 heure.Faire cuire les lardons, une fois bien saisis, ajouter les aubergines, faire cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
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20 septembre 2009

Aubergines comme Mamie

. Une des spécialités de ma grand mère, jamais reprise par ma mère en tout cas très rarement : les aubergines frites.Casser un ou deux oeufs suivant la quantité d'aubergines, et le battre avec sel poivre.Découper les aubergines dans le sens de la longueur et les tremper dans l'oeuf.Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et mettre les aubergines à dorer une à deux minutes par côté.Eponger sur un papier absordant et se régaler chaud ou froid.
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16 août 2009

les farcis

. Le potager et particulièrement les courgettes étant très productif, la ratatouille n'étant pas très appréciée à la maison, que faire de tous ces légumes, et bien quelques farcis, mais à en faire autant en préparer une grande quantité pour en profiter aussi cet hiver pour mettre un peu de soleil dans les assiettes. Cette fois ci, j'ai gardé les tomates pour faire une salade, donc les farcis sont avec des courgettes, des aubergines et des poivrons. Couper les légumes en deux, épépiner si besoin les courgettes... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Tomates, aubergines et poivrons en salade

. La cuisine ou l'art d'accomoder les restes. Il faut reboubler d'immagination quelques fois, mais un petit coup de folie, ou une idée toute simple,  les mamans pressées ou  en panne d'idées le savent bien, faire avec les restes un nouveau plat est bien utile pour un soir un peu plus fatiguant qu'un autre, un repas à faire vite fait ou une certaine série qui va commencer. Donc avec le reste des aubergines et poivrons cuits à la plancha, j'ai juste rajouté de belles tomates coupées en tranches (avec du... [Lire la suite]
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