Le blog de Sandcreations

cuisine, broderie, home déco, bijoux,et autre, voilà de quoi est composé ce petit site.

02 octobre 2009

cuisses de poulet façon tajine

. Un petit plat de week end pour changer du traditionnel poulet rôti avec quelques saveurs orientales. Autant de cuisses de poulet que de convives, des raisins secs, des abricots secs, deux bâtonnets de cannelle, 1cs de cumin, 1cc de paprika, du bouillon, des échalotes et une gousse d'ail, persil et ciboulette. Peler les échalotes et l'ail, les émincer et les faire rissoler dans une sauteuse, après légère coloration ajouter les cuisses de poulet et bien les faire dorer de chaque côté (pendant... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

champignons à la farce maison

. De biens beaux champignons bien dodus, quelques morceaux de viande et voilà un plat d'automne.Cette fois ci, je n'avais pas envie d'utiliser de la farce toute faite, donc j'ai improvisé. Une demi tranche de foie de porc, 4 escalopes de porc, un oeuf, du poivre, du curcuma, de l'ail et du persil, un peu de chapelure et surtout des champignons, du citron, du muscat pour la sauce. Éplucher les champignons et l'ail. Couper les pieds des champignons en petits morceaux, bien  évider les champignons et les... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Le coulis plus parfumé

. Bientôt la fin des tomates, il faut en profiter pour finir les bocaux pour les coulis de cet hiver.... 6 tomates coeur de boeuf, un oignon, trois gousses d'ail, sel poivre, sel de céleri, une branche de thym, de romarin, un petit bouquet de ciboulette, du persil, 5 feuilles de laurier, 1cc de paprikaCouper les tomates en petits morceaux après les avoir pelées, mettre dans la cocotte avec tous les ingrédients, faire cuire à petit feu et bien laisser réduire. Ajouter si besoin quelques morceaux de sucre.Cette... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

soupe froide de courgettes

. Ces temps derniers, le soleil et la chaleur étaient de la partie, alors pour faire baisser la température du corps, outre les bains dans la piscine, nous avons eu une période soupes froides.Pour celle à la courgette, j'ai fait très simple  : - 1 belle courgette en partie pelée, épépinée si besoin et coupée en petits morceaux (pour une cuisson plus rapide)- du sel et du poivre, - de l'eau ou du bouillon,- une pointe de curcuma,- un ou deux kiri ou autre fromage frais. Faire cuire la courgette... [Lire la suite]
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16 août 2009

les farcis

. Le potager et particulièrement les courgettes étant très productif, la ratatouille n'étant pas très appréciée à la maison, que faire de tous ces légumes, et bien quelques farcis, mais à en faire autant en préparer une grande quantité pour en profiter aussi cet hiver pour mettre un peu de soleil dans les assiettes. Cette fois ci, j'ai gardé les tomates pour faire une salade, donc les farcis sont avec des courgettes, des aubergines et des poivrons. Couper les légumes en deux, épépiner si besoin les courgettes... [Lire la suite]
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09 août 2009

courgettes au four

. Encore et toujours des courgettes !!!!! Pourtant nous n'avons que deux pieds de courgettes dans le jardin, mais ils donnent à fond : donc il faut varier les recettes : soupe, confitures, cake et autres. Cette fois ci j'ai opté pour le gratin, deux versions : entières ou coupées, mais toujours la même base. Éplucher et vider les courgettes, les couper ou non, les mettre dans un plat, sel poivre, curcuma, verser une briquette de crème liquide, fromage râpé ou parmesan et au four à 180°... [Lire la suite]
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05 août 2009

confiture de courgettes et épices

. Devant le trop plein de courgettes dans le jardin, et après les courgettes à la crème, les farcies et autres, quelques bocaux de confitures sont les bienvenus.La courgette ayant un petit goût sucré, elle est super pour faire des confitures, bien agrémentée bien sur. Du sucre un bon mélange d'épices, quelques écorces d'orange, on fait cuire le tout, on mixe un peu et on se régale sur les tartines du matin ou en accompagnement de viandes ou poissons, soyons fous !!! Donc, j'ai pris deux courgettes (mais très... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

panure et verdure

. Coucou, Après quelques semaines d'absence pour de belles vacances, voici le retour de la cuisinière !!!! Pour démarrer un plat pas trop compliqué c'est sur, je suis encore en vacances après tout. Des escalopes de poulet panées et des haricots verts. Faire mariner les escalopes dans un oeuf battu avec sel poivre, puis les tremper dans de la chapelure agrémentée de curcuma, faire cuire de chaque côté à feu doux en retournant régulièrement. Pour les haricots juste revenus dans un fond... [Lire la suite]
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28 juin 2009

cotes de veau marinées.

. Toujours en direction de la terrasse et de la plancha, la vedette suivant telle une arrivée sur le tapis rouge de Cannes, sera la cote de veau.Bien belle, bien rosée, et surtout marinée puisque c'est le propre de la plancha !!!! Dans un plat creux, mettre quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et deux belles cuillères à café de coriandre moulue, bien mélanger, faire tremper les côtes de veau dans le mélange pendant au moins une heure. Mettre sur la plancha déjà bien chaude et faire... [Lire la suite]
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27 juin 2009

saint jacques au safran

. Toujours dans la série poissons crustacés et safran, un classique les saint jacques De belles noix de saint jacque avec leur corail, de la crème liquide, une bonne cuillère à café de safran, une cuisson légère et voilà un plat rapide mais savoureux.
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