buche glacée

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Un autre dessert du premier de l'an, que j'ai oublié de poster, pour étrenner la sorbetière.
La buche glacée vanille au caramel du beurre salé.

4 jaunes d'oeuf,  50 cl de lait, 75 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, de la vanille liquide.
200 gr de sucre, 20 cl de crème liquide, 20 gr de beurre salé.

Faire la crème anglaise :

Fouettez dans une casserole les jaunes d'oeuf, le lait et le sucre, faire épaissir sans faire bouillir, et laisser bien refroidir.

Faire le caramel :

Chauffer le sucre, un fois en caramel ajouter la crème chaude bien remuer, puis le beurre salé et faire épaissir et refroidir

Mettre la crème anglaise dans la sorbetière, puis une moitié dans un moule à cake en silicone, ajouter par dessus le caramel, puis la deuxième partie de la glace.
Mettre au congélateur.

 

Comments

[cuisiniere42]

cette recettes est idéal pour les fetes de fin d année !!! merci pour ce délice