Velouté de choux fleur

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Les températures ont du mal à remonter, elles descendent bien vite au contraire.
Donc pour réchauffer le corps en plus des multiples étages de vêtements, un bon velouté ravi tout le monde.

Pour changer un peu avec du choux fleur.

Un bon choux fleur, de l'eau, des couennes de jambon, un talon de parmesan, un bouillon cube, du poivre.

Découper le choux fleur, le mettre dans l'eau avec le bouillon cube, les couennes de jambon (pour nous il s'agit de morceaux durs de jambon de pays), le talon de parmesan ( c'est juste la fin du parmesan avec la croute) et le poivre.

Pas la peine de trop saler entre le jambon, le parmesan et le bouillon cube c'est suffisant.

Faire cuire à petits bouillons pendant une bonne vingtaine de minutes.

Retirer les couennes et la croute du parmesan, et mixer le tout.

Servir très chaud.

Comments

[nat@cha]

hier j'ai dîné au resto, c'était menu surprise et en entrée le chef nous a servi un velouté de choux fleur avec une tranche de foie gras : du pur bonheur !

[tallula]

c'est marrant, c'est le repas de ce soir ! ici aussi les températures restent fraîches !!