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18 novembre 2009

chevreuil mariné puis roti

. Une belle pièce de chevreuil et un anniversaire, voilà une belle raison pour faire ce plat festif. Du thym, du romarin, du persil, de la ciboulette, un oignon, une carotte, du laurier, de l'ail. Mixer le tout grossièrement, recouvrir la viande avec, verser par dessus une bouteille de vin blanc sec, deux cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre balsamique. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 48 h en retournant une fois par jour.Bien enlever la marinade avant de faire cuire à 180° pendant une bonne... [Lire la suite]
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