6 novembre 2009
terrine de faisan
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Pour utiliser les faisans chassés par Monsieur LHOMME, j'ai transformé le tout en terrine.
Pour 800 gr de viande de faisan, 800 gr de poitrine de porc.
Passer le tout au hachoir ou au mixer.
Bien mélanger, ajouter sel, poivre, deux oeufs, ail et persil. Ne pas avoir peur de bien assaisonner surtout en poivre, voire ajouter du piment d'espelette.
Bien mélanger le tout, verser dans des terrines et faire cuire au bain marie à 180° pendant 1 h et demi.
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