750 grammes
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Le blog de Sandcreations
30 septembre 2009

tartare de thon

tartare de thon
. Avec cette arrière saison magnifique et très chaude, une petite entrée bien fraîche est la bienvenue. Pour concilier tout le monde : du frais, du poisson, des légumes, un peu d'acidité et du nouveau : un tartare de thon. Une boite de thon au naturel,...
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26 septembre 2009

aubergines à la crème.

aubergines à la crème.
. Un petit essai pour transformer des aubergines. 3 aubergines, 20 cl de crème liquide, des lardons, poivre. Peler partiellement les aubergines et les coupes en rondelles, les arroser avec la crème et le poivre et laisser mariner 1 heure.Faire cuire les...
25 septembre 2009

Glace à la vanille en partie à la sorbetière

Glace à la vanille en partie à la sorbetière
. Comme l'indique le titre, glace à la vanille en partie à la sorbetière, car après un passage pendant très très très longtemps au congélateur dans la sorbetière, la glace n'était toujours pas prise.Il s'agit d'une vielle sorbetière seb, qui n'avait pas...
24 septembre 2009

lemon curd

lemon curd
. Pour remplier les délicieuses coques des macarons, et pour utiliser les jaunes d'oeuf, une petite crème au citron et pour une première c'était une grande réussite. Les trois jaunes d'oeuf qui restent des macarons, un oeuf entier, 75 gr de sucre et de...
23 septembre 2009

Macarons

Macarons
. Encore un essai pour les macarons.Je penses avoir trouvé la bonne recette, il faut maintenant la faire et la refaire pour avoir la bonne technique surtout pour la poche. 3 Blancs d'oeuf, 210 gr de sucre glace, 125 g de poudre d'amandes, 30 gr de sucre...
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22 septembre 2009

tomates surprises

tomates surprises
. En feuilletant un ancien livre de cuisine, j'ai trouvé une recette très rapide, très simple, idéale pour les enfants. Pour les ingrédients, pas besoin de se casser la tête, autant de tomates et d'oeufs que de convives, sel poivre. Évider les tomates...
21 septembre 2009

Le coulis plus parfumé

Le coulis plus parfumé
. Bientôt la fin des tomates, il faut en profiter pour finir les bocaux pour les coulis de cet hiver.... 6 tomates coeur de boeuf, un oignon, trois gousses d'ail, sel poivre, sel de céleri, une branche de thym, de romarin, un petit bouquet de ciboulette,...
20 septembre 2009

Aubergines comme Mamie

Aubergines comme Mamie
. Une des spécialités de ma grand mère, jamais reprise par ma mère en tout cas très rarement : les aubergines frites. Casser un ou deux oeufs suivant la quantité d'aubergines, et le battre avec sel poivre.Découper les aubergines dans le sens de la longueur...
19 septembre 2009

tarte tomates courgettes feta

tarte tomates courgettes feta
. Le jardin donne les derniers légumes, pour profiter encore des tartes du soleil, une tarte aux tomates et courgettes met la peche dans les assiettes. Une pate feuilletée.Trois ou quatre tomatesUne courgetteUn morceau de fetaDe la moutarde. Piquer la...
18 septembre 2009

le gaspacho numéro 2

le gaspacho numéro 2
. Toujours dans la série soupes froides, la soupe de tomates à ma façon autrement appelée le gaspacho pour faire plus fiesta !!!! De magnifiques tomates bien juteuses et bien rouges à cause du chaud soleil toulousain, un poivron vert, de l'ail, du persil,...
17 septembre 2009

crème de betteraves

crème de betteraves
. Les betteraves fraîches sont un vrai régal en salade, surtout celles cuites par Mamounette au four pendant des heures et des heures et avec beaucoup d'amour. Pour varier un peu, j'ai fait une petite émulsion ou crème ou espuma ou purée bref au choix...
16 septembre 2009

soupe froide de courgettes

soupe froide de courgettes
. Ces temps derniers, le soleil et la chaleur étaient de la partie, alors pour faire baisser la température du corps, outre les bains dans la piscine, nous avons eu une période soupes froides. Pour celle à la courgette, j'ai fait très simple : - 1 belle...
15 septembre 2009

gateau aux framboises et corn flakes

gateau aux framboises et corn flakes
. Un petit dessert très rapide, original et vraiment bon. Pour utiliser quelques framboises et finir un reste de paquet de corn flakes, j'ai mélangé le tout avec farine sucre levure beurre et lait et nous voilà avec une très bonne douceur. 30 gr de corn...
14 septembre 2009

tartare aux deux saumons

tartare aux deux saumons
. C'est la rentrée !!!!! Mais non je ne suis pas en retard, mais c'est ma rentrée culinaire, bien que cet été je ne sois pas restée sans rien faire, mais rien de très original, les salades de tomates ou autre pleuvent un peu partout inutiles d'en rajouter....
13 septembre 2009

Encornets farcis de Belle Maman.

Encornets farcis de Belle Maman.
. Une arrivée à l'improviste chez mes beaux parents et nous voilà repartis avec un joli plat : les encornets farcis. Une grande spécialité à laquelle je me suis déjà essayée, mais pour ma part j'ai trouvé que c'était trop de boulot pour nettoyer les bestioles....
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