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22 août 2009

coulis de tomates

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Un peu trop de tomates dans le potager pour nous permettre de faire des salades, donc un coulis de tomates est le bienvenu.

De belles tomates bien mures, de l'oignon, de l'ail, du romarin, du basilic, du thym, du laurier sauce, du sucre, sel, poivre, voilà les ingrédients utilisés.
Pour les proportions c'est à l'oeil.

Peler et couper les tomates, les oignons et l'ail, bien mélanger mettre à feu doux, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.
Faire réduire toujours  feu doux, ajouter le sucre et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer, refaire réduire si besoin et mettre en bocaux.

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Posté par sandcreations à 06:50 - cuisine - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    Tu n'ajoutes pas d'acide salicylique ? Tu ne couvres pas non plus d'huile d'olive ? Tu les as stérilisés les pots de coulis ? Attantion au botulisme...

    Posté par Tiuscha, 22 août 2009 à 08:52
  • miam!!

    ...que c'est bon le coulis fait maison..bravo!!

    Posté par lory, 22 août 2009 à 09:54
  • Trop bon, j'en fais aussi moi !
    Bisous

    Posté par Eva, 22 août 2009 à 10:09

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